Assino o holerite mas não recebo nada

Bom dia, gostaria de saber se é normal a empresa solicitar a assinatura do holerite sendo que não é pago tudo aquilo que vem descrito no papel, isso ocorre também com o vale transporte, décimo terceiro que nunca recebemos, tão pouco vale alimentação. Nós assinamos porém não recebemos nada disso, apenas o salário, salvo que no ato da contratação, foi dito que só pagam o salário, que é depositado em duas vezes na nossa conta, com o discurso de que quando a empresa melhorar nossas condições também melhorariam, mas nunca houve melhoras para os funcionários. Mas a minha duvida na verdade é que, se mesmo sabendo que ia ser pago apenas o salário, porque ainda assinamos o holerite e como fazer para resolver essa questão?