Como faço para requerer meus direitos

Trabalho em uma empresa como telemarketing a dois anos sendo que, Um ano sem carteira assinada e dois anos de carteira assinada,So que nesse um ano que trabalhei não me pagou ainda e disse que me pagava quando eu fosse embora.So que agora a empresa vai mudar de nome e ele deu baixa em minha carteira para assinar novamente so que com o nome da outra empresa e tbm so ira pagar meus direitos quando sair.So que estou com uma proposta de trabalho e quero pedir demissão.Se eu pedir demissão vou peder esse direito de ser indenizada por esses dois anos.