Trabalho sem CLT, longa jornada

Boa Noite, trabalho a 1 ano e 2 meses em um comércio, porem meu superior sempre fica adiando a assinatura da minha carteira, e nem a pediu ainda. Trabalho 11 horas diárias (Segunda a Sábado) com apenas o tempo para almoçar e volto as minhas atividades. No verão, entre novembro a final de março) como tem mais movimento de clientes faço uma jornada de 15 horas de trabalho com apenas alguns minutos para almoço, quando almoço. Trabalhando de segunda a segunda sem folga. Como ele me paga por dia, as vezes ainda sofre atraso, tive que entregar o apartamento que morava, pois não conseguia pagar meu aluguel em dia, e hoje moro no próprio emprego dormindo no chão com apenas um colção inflável. como procedo para entrar com uma ação trabalhista contra meu chefe que alem de tudo é advogado.