Vendi produtos alimentícios e não recebi pagamento.

Vendi produtos alimentícios para uma festa de pessoa física (brigadeiros, chocolates, trufas...). O serviço ficou no valor de R$ 720,00. Entreguei toda a encomenda mas não recebi R$ 1,00 de pagamento. A pessoa era colega de trabalho, por isso não fiz nenhum contrato. Sei que errei nesse aspecto. Mas no fim das contas, a dívida já tem 1 ano e ela ñ me pagou nada. Estou sempre em contato com ela via e-mail e ela sempre dizendo que vai pagar, que está com problemas e bla bla bla. Diz que vai pagar há 1 ano e não paga. Tenho vários e-mails comprovando isso, mas não tenho nenhum contrato. Não aguento mais essa situação e gostaria de saber como proceder. Posso processá-la? Por favor, aguardo uma resposta.